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你了解佐餐面包吗?这是生活中随处可见的面包

发表时间 :2021-09-18 作者 :搜狐网

小麦是一种极其单纯的谷物,却能烘烤出风味,复杂而奥妙的面包。面包在当今时代拥有众多丰富的发展,面包的吃法或面包带来的乐趣是多种多样的。不同的使用环境,不同的吃法能让你体验到不同的乐趣。今天我要讲的是面包中非常普遍的一种种类,它就是佐餐面包,佐餐面包是指搭配着料理吃的面包,在我们日常生活中有丰富的食用,其中最基本的佐餐面包就是吐司,吐司有一个非常大的优点就是它没有任何独特的味道,它能很好的搭配其他料理,只要简单的抹上一些酱料,加一些火腿肠或者蔬菜,你就能享受到极致的美味,而吐司又有山形和方形两种不同的形状,接下来就让我一一介绍。

一.方形

方形吐司,温润柔软,适合搭配各种食材,将面团放入模型后盖上盖子烘烤,这样就可以烤出漂亮的方形吐司。它的外皮厚度均匀,散发出可口的香味,内层非常绵密,温柔而用手轻轻一撕,可以撕成薄片,几乎能够溶于口中。

二.山形

山形吐司经过烘烤后上层的硬皮不仅更香,也变得更酥酥脆脆,英国人喜欢把山行形吐司切成7到8毫米的薄片后烘烤,享受酥脆口感。烤的时候不盖盖子,面团会像山一样容器,这样就能考出山形吐司,山形吐司的上皮烤好后酥脆且香气四溢,烘烤的时候因为面团会向纵向延伸,肌理变粗,所以口感比较松,没有方形吐司那样绵密感。但方形吐司吃起来又酥又脆,确实是一大享受,黄油和蜂蜜是他的好搭档,加入蔬菜和一些食材就能做成美味的三明治。

三.吐司厚度

吐司的厚度不同,享受到的口感也就变得不同大约分成以下几类:4片装约30毫米,5片装约24毫米,6片装约20毫米,8片装约20毫米,10片装约12毫米,12片装约十毫米,14片装约8到9毫米。 其中4片到6片装,因为比较厚,所以烤过之后,仍能维持内部的温润,这样的吐司能享受到外层的酥脆感和内层的绵密柔软感。而8片装到10片装,这种面包刚出炉时最能享受到酥脆口感,而且喜欢酥脆口感的人绝对不可错过,适合来做三明治。而12片装和14片装能最大程度突显食材味道。如果食材味道重,分量也多,建议用较厚的的吐司,让食材与面包取得平衡。

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